مجبوس روبيان

الخطوات

1. 1

   تبّل الروبيان بعصير الليمون والملح والفلفل الحار واتركه ربع ساعة، ثم اشوِه سريعًا حتى يحمرّ لونه.

2. 2

   سخّن السمن وقلّب البصل حتى يذبل، ثم أضف معجون الثوم والزنجبيل.

3. 3

   أضف الطماطم والفلفل الرومي والكركم والكمون والكزبرة والهيل واللومي وقلّب.

4. 4

   أضف الأرز المصفّى والماء والملح، وغطّ القدر على نار هادئة عشرين دقيقة حتى ينضج.

5. 5

   وزّع الروبيان المشوي فوق الأرز، وزيّن بالبقدونس وشرائح الليمون، وقدّمه ساخنًا.