بابا غنوج

الخطوات

1. 1

   اشوِ الباذنجان حتى يلين ويكتسب نكهة الدخان، ثم قشّره واتركه يصفّى من ماءه.

2. 2

   قطّعه قطعًا صغيرة بالسكّين — لا يُهرَس ناعمًا، فهذا ما يفرّقه عن المتبّل.

3. 3

   أضف الطماطم والفلفل الرومي والبصل والبقدونس المفروم.

4. 4

   تبّل بالثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون، وقلّب برفق.

5. 5

   قدّمه باردًا مع الخبز.