فراخ بانيه

الخطوات

1. 1

   اغسل الشرائح وصفّها، وتبّلها بالملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم والبصل وعصير الليمون وماء البصل، واتركها نصف ساعة.

2. 2

   اخفق البيض مع المستردة في طبق.

3. 3

   مرّر كلّ شريحة في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط — مع الضغط ليلتصق.

4. 4

   ضع الشرائح في الثلاجة ساعة على الأقلّ قبل القلي؛ هذه هي الخطوة التي تمنع سقوط البقسماط.

5. 5

   سخّن زيتًا غزيرًا على نار متوسّطة واقلِ الشرائح حتى تصير ذهبيّة، ثم صفّها على ورق ماصّ.