فول مدمّس

الخطوات

1. 1

   ضع الفول في قدر بمائه على النار حتى يغلي، ثم ارفعه.

2. 2

   خذ ثلث الكمّية واهرسها بالشوكة حتى تنعم، وأبقِ الباقي حبًّا — وهذا ما يعطي القوام المطلوب.

3. 3

   اخلط الطحينة مع اللبن وعصير الليمون والثوم المهروس حتى يصير الخليط ناعمًا.

4. 4

   أضف الخليط إلى الفول وقلّب، وتبّل بالملح والفلفل والكمون.

5. 5

   اسكبه في الطبق، وزيّنه بالبصل المفروم والبقدونس وزيت الزيتون، وقدّمه مع الخبز.