مقلوبة دجاج

الخطوات

1. 1

   اطهُ قطع الدجاج مع البصل والطماطم في الزيت حتى يتحمّر وجهها.

2. 2

   أضف مرق الدجاج والتوابل واتركه حتى ينضج الدجاج نصف نضجه، واحتفظ بالمرق.

3. 3

   اقلِ شرائح الباذنجان والبصل والفلفل في زيت غزير حتى تذهب، وصفّها على ورق.

4. 4

   تبّل الأرز المغسول بالبهارات، ورصّ في القدر: الدجاج، ثم الخضار المقلية، ثم الأرز، مع الزبدة.

5. 5

   اسكب المرق حتى يغمر الأرز، واتركه على نار عالية حتى يغلي ثم هادئة حتى ينضج، واقلبه في طبق واسع.